Filosofía


Filosofia-Agricultura

La producción orgánica es una alternativa importante frente a la crisis agrícola, ecológica y de salud que aqueja a nuestro país y al mundo. Contamos con una riqueza biológica impresionante y una diversidad cultural expresada en más de 56 etnias, que han permitido desarrollar una gran cantidad de técnicas tradicionales de producción agrícola que pueden ser recuperadas. Esta agricultura utiliza prácticas amigables con el ambiente, lo que permite el reciclado y aprovechamiento de materiales que se consideran contaminantes en la agricultura convencional (estiércoles, desechos de cultivos, etc.). Por ello, es posible construir una estrategia productiva sustentable que permita alcanzar una soberanía ecológica, alimentaria, laboral y de salud.

Separador

Filosofia-Sabiduria

Para los pueblos indígenas, la tierra, el agua y los bosques no son simplemente recursos naturales explotados en beneficio de mercados distantes. Al igual que sus antepasados, estas comunidades entienden que su bienestar, su sentido de identidad y el futuro de sus hijos dependen de la gestión cuidadosa del medio ambiente, por lo que han desarrollado prácticas agrícolas y estrategias basadas en tal perspectiva. Sin embargo, los hábitos de consumo y exigencias del mercado han permeado en las comunidades campesinas, obligándolas a cambiar sus formas de producción y a reducir la diversidad agrícola. Por esta razón, buscamos rescatar la sabiduría ancestral de los pueblos originarios y permitir que sigan vivos los conocimientos y cultura de las comunidades campesinas.

Separador

Filosofia-Comercio

Al campesino se le suele castigar fuertemente en los precios, muchas veces ofreciéndole un salario más bajo que los costos que tiene a la hora de producir su cultivo. Así, el comercio justo se refiere precisamente a ofrecerle un precio justo al productor que cubra sus costos, le permita vivir dignamente y que sea estable, para que el productor tenga posibilidad de planificar y sentirse seguro. Al final, se busca que el consumidor compre con la menor intermediación posible.

Ya que el precio debe ser equitativo tanto para el productor como para el consumidor, de cada 100 pesos gastados en The Green Corner, 70 pesos se van al productor mientras la empresa se queda con sólo 30 pesos.

Separador

Filosofia-Consumo

Más allá de promover la producción orgánica de alimentos, nos interesa difundir diferentes técnicas amigables con el medio ambiente. Prueba de ello es la tienda de Coyoacán, que fue construida utilizando ecotecnias. El edificio fue levantado con adobe compactado y 30% del área está preparada para la infiltración del agua de lluvia por medio de adopasto. También genera su propia energía a través de paneles solares, en un sistema pionero y único en el país con el que se dejan de enviar cada año 15 toneladas de CO2 a la atmósfera. Igualmente, Polanco y Condesa tienen sistemas ahorradores de agua y mingitorios sin agua.